Cá thu tươi Cung cấp mua bán Cá thu kho tộ giá rẻ tốt sỉ cho bữa cơm gia đình

Cá thu tươi Cung cấp mua bán Cá thu kho tộ giá rẻ tốt sỉ cho bữa cơm gia đình Chụp ảnh cưới Tuy Hoà Phú Yên Cá thu kho là một trong những món kho thơm ngon, dễ làm và luôn là điểm nhấn trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà, quyện vào cơm rất bắt. Hôm nay, FORCI - Thiết bị nhà bếp nhập khẩu châu Âu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá thu kho đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!
Cá thu tươi Cung cấp mua bán Cá thu kho tộ giá rẻ tốt sỉ cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu làm cá thu kho:

• Cá thu: 500g
• Nước dừa tươi: 150ml
• Nước mắm: 250ml
• Nước màu đường: 3 muỗng canh
• Tương ớt: 3 muỗng canh
• Hành tím: 8 củ
• Tỏi: 6 tép
• Hành lá: 3 cây
• Ớt tươi: 1 ít
• Nước trà xanh pha loãng: 200ml
• Đường: 200g
• Tiêu: 20g
• Dầu ăn (hoặc mỡ): 5 muỗng canh
• Hạt nêm/bột ngọt: 1 ít

Cách chọn mua cá thu tươi ngon:

Khi chọn cá thu, bạn cần chú ý những yếu tố sau để đảm bảo mua được cá tươi ngon:

• Mắt cá: Mắt cá thu tươi sẽ trong suốt và lồi nhẹ.
• Mang cá: Mang cá phải còn nguyên vẹn và dính chặt vào thân cá. Nếu mang cá có màu đỏ, đây là dấu hiệu cho thấy cá vẫn còn tươi ngon.
• Thân cá: Cá thu ngon, tươi sẽ có bụng lép phẳng, hậu môn cá thụt sâu vào trong. Khi ấn nhẹ vào mình cá, thịt cá vẫn chắc và đàn hồi.
• Tránh cá đã ướp lạnh lâu: Nếu cá có mắt thụt vào, ngả đục, hoặc hốc mắt to, đây là dấu hiệu cá đã được bảo quản lâu.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi lắc cá nhẹ, nếu mang cá lung lay, có màu thâm hoặc ấn vào thịt cá không còn độ đàn hồi, bị nhão, hoặc có chất nhờn, bạn tuyệt đối không nên mua.
  Cá thu tươi Cung cấp mua bán Cá thu kho tộ giá rẻ tốt sỉ cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến cá thu kho ngon miệng

Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá: Cắt bỏ gốc, nhặt lá héo, rửa sạch, cắt khúc phần đầu hành, phần lá xắt nhỏ.
• Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt lát một nửa, phần còn lại băm nhỏ.
• Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ cuống và đập dập.

Nấu nước sốt

• Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho hành tỏi đã cắt lát vào phi cho thơm vàng, sau đó vớt ra chén.
• Tiếp theo, cho vào chảo 250ml nước mắm, 200g đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 150ml nước dừa tươi, 3 muỗng canh nước màu đường, 20g tiêu đập dập, 3 muỗng canh tương ớt và 200ml nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp cho tan hòa.
• Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi lớn, gia vị tan hết thì giảm lửa đun thêm 1 phút, sôi lăn tăn thì tắt bếp và cho nước sốt vào tô, để nguội.

Mách nhỏ: Lượng nước sốt nấu khá nhiều, bạn có thể bảo quản phần sốt thừa trong lọ để sử dụng dần cho các món kho khác.

Sơ chế cá

• Cá thu mua về, cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.
• Để khử mùi tanh của cá, bạn cho cá vào tô, đổ 200ml nước trà xanh pha loãng ngập cá và ngâm trong 3 phút rồi vớt ra.
• Rửa lại cá với nước lạnh cho sạch rồi để ráo nước.

Chiên cá

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm trên lửa lớn.
• Khi hành tỏi đã chuyển vàng và dậy mùi thơm, cho cá vào chiên mỗi mặt khoảng 20 giây cho săn lại.
  Cá thu tươi Cung cấp mua bán Cá thu kho tộ giá rẻ tốt sỉ cho bữa cơm gia đình

Kho cá

• Cho nước sốt vào chảo, sao cho xăm xắp mặt cá, thêm hành tỏi cắt lát và ớt vào, ướp trong 20 phút.
• Sau 20 phút, bật bếp, đun lửa vừa cho nước sốt sôi lớn, sau đó giảm lửa, đậy nắp và kho thêm 10 phút nữa.
• Mở nắp, nhẹ nhàng trở mặt cá để không làm vỡ cá. Tiếp tục kho trên lửa nhỏ đến khi nước sốt cạn bớt và sánh lại. Thêm đầu hành vào kho 15 phút nữa cho đến khi cá thấm gia vị và nước sốt giảm lại.

Thành phẩm
Đĩa cá kho thơm phức, màu sắc hấp dẫn được trang trí thêm vài ớt tươi và hành lá xắt nhỏ. Từng miếng cá thu săn chắc, dai ngọt kết hợp với nước sốt đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Chúc bạn thành công với món cá thu kho này!