Hướng dẫn cách và quá trình làm Kimchi và Thưởng thức kimchi Seoul

Hướng dẫn cách và quá trình làm Kimchi và Thưởng thức kimchi SeoulKhám Phá Kimchi-jjigae – Món Canh Hàn Quốc Không Thể Bỏ Lỡ Vào Mùa Thu

Vào tháng 10, khi thời tiết Hàn Quốc chuyển dần sang se lạnh dưới ánh nắng vàng dịu nhẹ của mùa thu, không khí mát mẻ kết hợp với cảnh sắc tuyệt đẹp chính là lúc để tận hưởng những món ăn đặc trưng của xứ sở này. Và trong thời điểm này, không thể không nhắc đến những món ăn Hàn Quốc đặc sắc như Hobakjuk (cháo bí ngô), Chueotang (súp cá chạch)... nhưng đặc biệt nhất chính là Kimchi-jjigae (canh Kimchi). Đây là món ăn dễ dàng chinh phục thực khách nhờ hương vị đậm đà và dễ dàng chế biến với nguyên liệu sẵn có.

Với mong muốn mang đến bữa ăn ấm cúng cho gia đình trong những ngày thu, mình đã thử vào bếp làm món Kimchi-jjigae theo các video hướng dẫn trên YouTube. Dưới đây là cách mình thực hiện món canh này mà các bạn có thể tham khảo. Áo cưới Tuy Hoà Phú Yên
Hướng dẫn cách và quá trình làm Kimchi và Thưởng thức kimchi Seoul

Nguyên liệu (cho 2 - 3 người ăn):

• Kimchi: 500g
• Thịt lợn ba chỉ: 300g
• 1 miếng đậu hũ non (hoặc đậu phụ thông thường)
• 1 cây hành baro
• Nấm kim châm
• Tỏi băm
• Tiêu đen
• Dầu hào: 3 muỗng
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cắt kimchi và thịt lợn thành miếng vừa ăn. Hành baro thái mỏng, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Đun nóng nồi, cho dầu hào và tỏi vào xào cùng thịt lợn. Khi thịt săn lại, cho kimchi vào đảo đều. Nếu thích, bạn có thể thêm 2-3 thìa nước kimchi để món ăn thêm đậm đà.

Bước 3: Khi thịt đã chín, cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Nêm nếm với muối cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi. Sau khoảng 5 phút, cho nấm kim châm vào và tiếp tục đun.

Bước 5: Khi các nguyên liệu đã chín, rắc tiêu đen và hành baro lên trên cùng. Vậy là món canh Kimchi-jjigae đã hoàn thành, sẵn sàng thưởng thức.

Sau khoảng 15 - 20 phút chuẩn bị, bạn sẽ có một bát canh nóng hổi, đậm đà hương vị của kimchi, thịt lợn, đậu hũ, nấm kim châm và hành baro. Món canh này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng "suýt xoa".
Hướng dẫn cách và quá trình làm Kimchi và Thưởng thức kimchi Seoul

Một vài lưu ý khi làm Kimchi-jjigae:

• Theo đầu bếp Hàn Quốc Baek Jong-won, để có hương vị ngon nhất, bạn nên dùng kimchi đã lên men lâu thay vì kimchi tươi. Kimchi lâu ngày sẽ giúp món ăn trở nên đậm đà hơn.
• Nếu bạn ăn được cay, có thể thêm 1-2 thìa bột ớt Hàn Quốc hoặc tương ớt Gochujang để tăng độ cay và chuẩn vị Hàn.
• Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác như giá đỗ, tôm muối... tùy theo khẩu vị.
• Nếu có thể, hãy dùng nồi đất để nấu canh, giúp hương vị món ăn thêm phần thơm ngon.

Vào những ngày thu se lạnh, một bát canh nóng hổi như Kimchi-jjigae thực sự là lựa chọn tuyệt vời. Sau khi hoàn thành, mình và gia đình đã thưởng thức món canh này với cơm trắng. Màu sắc hấp dẫn của canh, với sắc đỏ của kimchi, trắng của đậu hũ non và xanh của hành baro, kết hợp với hương vị cay nhẹ của nước dùng, tạo nên một món ăn khiến ai cũng phải khen ngợi. Mẹ mình cũng rất ấn tượng với hương vị thơm ngon của món canh này.
Hướng dẫn cách và quá trình làm Kimchi và Thưởng thức kimchi Seoul

Kimchi-jjigae thật sự là món canh lý tưởng để thưởng thức trong tiết trời thu, và mình hy vọng với cách làm này, các bạn sẽ có thể tạo ra món ăn tuyệt vời cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!